Barbeküde tatlı ve ekşi lake pastırma ile Bao Çörekler

Tatlı ve ekşi lake pastırma ve bao çörekler, Asya mutfağının vazgeçilmez iki unsurudur. Birlikte, sadece Asya’da değil, tüm dünyada takdir edilen lezzetli ve popüler bir atıştırmalık yapıyorlar. Bir önceki blog gönderisinde BAO Çörekler, onların tarihi ve kendinizinkini nasıl yapabileceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Bu blog gönderisi, barbekü ve Bao çörekleri arasındaki zengin tarihi, barbeküde tatlı ve ekşi cilalı domuz pastırması tarifi ile birlikte devam ettiriyor.. Hızlı ve kolay bir öğle yemeği ya da şaşırtıcı bir atıştırmalık arıyorsanız, bao çöreğinde tatlı ve ekşi cilalı domuz pastırması mükemmel bir seçimdir. Bu nedenle, işyerinde öğle yemeği sırasında iş arkadaşlarınızın su içmesine izin verebilmek için fazladan domuz pastırması ve sandviç yaptığınızdan emin olun!

Feragatname: Bu gönderi, bağlı kuruluş bağlantıları içerebilir. İfade edilen tüm görüşler kişisel ve samimidir.

Barbekü ve BAO Çörekler

Bao buğulanmış çörekler ve barbekü arasındaki bağlantı ilginç çünkü her iki yemek de birçok Asya kültüründe lezzetleri ve çok yönlülükleri nedeniyle seviliyor. Asya’nın birçok yerinde, kavrulmuş domuz eti ile doldurulmuş Bao buğulanmış çörekler “Char Siu Bao” olarak bilinir. Asya kültüründe bu lezzetli sandviçler, tatlı ve/veya baharatlı soslarla birlikte kavrulmuş domuz eti servis edilerek yapılır. Kavrulmuş domuz eti daha sonra servis için yumuşak kabarık BAO Çörekler içinde kaybolur. Onları kendin yapmak ister misin? O zaman buna hızlıca bir göz atın yemek tarifi! Bu sayede geleneksel Barbekünün modern versiyonu elde edilmiş olur. Artık şişte et yok, ama elden yemek için mükemmel olan lezzetli bir çörek içinde güzelce servis ediliyor. Kızarmış domuzun tatlı ve baharatlı lezzetlerini Bao hamur topunun yumuşak ve kabarık dokusuyla birleştiren “Char Siu Bao”, Asya’nın birçok yerinde popüler bir atıştırmalık ve yemektir.

Barbeküde tatlı ve ekşi cilalı domuz pastırması

Tatlı ve ekşi lake domuz pastırması, Asya mutfağında popüler bir yemektir ve genellikle barbeküde hazırlanır. Bu, pastırmaya tatlı ve ekşi sosla mükemmel bir şekilde eşleşen benzersiz, dumanlı bir tat ve doku verir. Barbeküde tatlı ve ekşi cilalı domuz pastırması pişirmek, bu atıştırmalığı evde yapmanın hızlı ve kolay bir yoludur ve partilerde ve diğer durumlarda servis etmenin popüler bir yoludur.

Başlamak için pastırmayı kalın dilimler halinde kesin. Pastırmayı kestikten sonra marine edebilirsiniz. Bunun için 5 baharat tozunu sıvı yağ ile karıştırdım ve pastırmayı bununla iyice ovdum. Buzdolabında bir gece geçirdikten sonra domuz pastırması pişmeye hazırdı. Pastırma pişerken tatlı ve ekşi sosu yapmaya devam edebilirsiniz. Aşağıdaki tarifte, tatlı ve ekşi sosun Kore dokunuşuyla kişisel versiyonumu bulacaksınız. Pastırmanız neredeyse hazır olur olmaz, parlak bir tabaka oluşana kadar tatlı ve ekşi sosla kaplayabilirsiniz. Tatlı ve ekşi sosun pastırmaya güzelce yapışması için barbeküde kısaca ısınmasına izin verin. Tatlı ve ekşi lake pastırmayı tek başına veya bao çöreği içinde atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

kore renkli boya

Tatlı ve ekşi cilalı pastırmayı sever misiniz? O zaman Gochujang ile bu tütsülenmiş domuz pastırması kesinlikle denemeye değer. Gochujang’ı tatlı ve ekşi soslarda kullanmak, pastırmanın lezzetini ve dokusunu iyileştirmenin bilinen bir yoludur. Aynı zamanda otantik bir Kore lezzeti eklemek. Gochujang, gücünü fermantasyondan alan baharatlı bir macun/sostur. Gochujang’ın temel tarifi, öğütülmüş acı biber, soya sosu, pirinç şarabı, un ve şekerden oluşur. Bu bileşenler birleştirilir ve daha sonra birkaç aydan birkaç yıla kadar fermente edilir. Bu, Gochujang’a benzersiz karmaşık lezzetini ve dokusunu verir. Baharatlı lezzet acı biberden gelir. Şekerin tatlı tadı, fermantasyon sürecinin ekşi tadıyla birleşerek hoş bir denge sağlar. Sos ayrıca diğer sos türlerine göre biraz daha koyu ve yapışkan bir dokuya sahiptir. Tatlı ve ekşi sos için bir temel olarak kullanmak için mükemmeldir.

diğer bileşenler

Gochujang’a ek olarak, tatlı ve ekşi sos tarifinde ayrıca taze ve ekşi dokunuş için elma sirkesi ve şekerle birlikte biraz daha yumuşak ve tatlı hale getirmek için ketçap kullanıyoruz. Tatlı ve ekşi sosu yapmak da çok kolaydır. Malzemeleri bir ölçüm kabına koyun ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. Ardından, doğru cila dokusunu elde edene kadar sosu pişirmeniz yeterlidir. Şekerler nedeniyle cila, tatlı ve ekşi cilalanmış pastırmanın etrafında güzel bir tabaka oluşturur. Bu cila sadece güzel bir parlaklık sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bir tat bombası oluşturur.

Aşağıdaki tarifle, Bao çöreklerinde bu lezzetli tatlı ve ekşi lake pastırmaya başlayabilirsiniz! Lake domuz göbeği, geleneksel Kore sosu Gochujang kullanarak kolayca yapabileceğiniz tatlı ve ekşi turşusu sayesinde eşsiz bir tada sahiptir. Bu sosu Asya süpermarkette veya artık ürün yelpazesinde bulunabileceği Albert Heijn’de bulabilirsiniz. Tarife çok erişilebilir ve atıştırmalık olarak veya Asya esintili bir akşam yemeğinin parçası olarak mükemmel bir yemek yapar. Burada evde herkes, bu yemeğin haftalık menüde düzenli olarak yer alması gerektiğine zaten ikna olmuştu. İster bu formda, ister farklı bir dolgu ile Bao çöreği olarak. Kendiniz deneyin ve tatlı, ekşi ve çıtır pastırmanın lezzetli kombinasyonunu deneyimleyin. Meydan okumaya hazır mısın? Steam sepetinizi dolaptan çıkarın ve sonucu bize sosyal medya kanallarında göstermeyi unutmayın!

Tatlı ve ekşi lake pastırma ile Bao Çörekler için lezzetli tarifi keşfedin. Bu Asya yemeği, lezzetli cilalanmış domuz eti ve eşsiz bir tatlı ve ekşi turşusu ile doldurulur. Yukarıdaki gönderide size bu lezzetli tatlı ve ekşi lake pastırmanın nasıl yapıldığını ve geleneksel Kore sosu Gochujang’ın nasıl yapıldığını anlatmak istiyorum.

Kurs: Meze, Ana yemek, Snack

Yerel mutfak: Asyalı, Koreli

anahtar kelime: Bao çörekler, barbekü sosu, domuz yağı, doğrudan ızgara, taze marine, lake, gochujang, kore dili, az ve yavaş, Yavaş pişirilmiş, Traeger, tatlı ve ekşi, tatlı ve ekşi

Porsiyon: 4 kişiler

• 600 gr. domuz pastırması
• 8 bao çörekler Onları kendin yapmak ister misin? Tarifteki bağlantıya bakın
• Garnitür olarak kızarmış soğan
• Garnitür olarak kişniş

Marine için:

• 1 yemek kaşığı Çin beş baharatı
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tatlı ve ekşi cila için:

• 1 El Gochujang
• 2 diş sarımsak
• 1 zencefil parçası +/- 2cm
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 125 ml Ketçap
• 125 ml pirinç sirkesi
• 4 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 limon suyu

Salatalık turşusu için

• 1 salatalık
• 1 bir bardak su
• 1 bir bardak beyaz şeker
• 3/4 bir bardak sirke örneğin pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı tuz

Salatalık turşusu için:

1. Salatalıkları ince ince dilimleyin ve büyük ve hava geçirmez bir kavanoza veya kaba koyun.

2. Ayrı bir tencerede su, şeker, sirke ve tuzu ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve salatalık dilimlerinin üzerine dökün.

4. Kavanozu veya kabı sıkıca kapatın ve en az 12 saat buzdolabında saklayın.

Marine için:

1. Beş baharat, balık sosu ve zeytinyağını geniş bir kapta karıştırın ve iyice karıştırın. Domuz karnını ekleyin ve pastırmayı marine ile eşit şekilde kaplamak için hafifçe karıştırın.

2. Marine kasesini kapatın ve pastırmanın buzdolabında en az 2 saat ve 8 saate kadar marine etmesine izin verin.

Tatlı ve ekşi sos için:

1. Sarımsağı ince ince doğrayın ve zencefili rendeleyin.

2. Ardından, tüm malzemeleri orta boy bir kapta birleştirin ve birleştirmek için iyice karıştırın.

3. Sosu orta-yüksek ateşte koyun ve kaynatın. Düzenli olarak karıştırın.

4. Şeker eriyene ve sos koyulaşana kadar 5-7 dakika sosun pişmesine izin verin.

5. Fazlalığı filtrelemek için sosu karıştırın veya bir elekten geçirin.

6. Sosu soğumaya bırakın ve domuz göbeği için sır olarak kullanın.

Barbekü zamanı:

1. Barbeküyü bir seans için düşük bir sıcaklıkta (+-100°C) ısıtın. Ekstra dumanlı bir dokunuş için, kömürlerin arasına birkaç blok kiraz ağacı yerleştirin veya kiraz ağacı peletleri ile bir pelet tütsüleme tüpü kullanın.

2. Duman ince ve açık maviye döner dönmez pastırmayı ızgaraya yerleştirin.

3. Pastırmanın tereyağı gibi yumuşaması için +-92°C’lik bir çekirdek sıcaklığa kadar yaklaşık 2 saat pişmesine izin verin.

4. Pastırmanın yeterince pişip pişmediğini test etmek için 90°C civarında düzenli olarak delin. Pastırma dilimlerinin kalınlığına göre süre kısalabilir veya uzayabilir.

5. Domuz göbeğinin her iki tarafını da boyayın. Barbeküdeki sıcaklığı 180°C’ye yükseltin ve pastırmayı kısa süre (+-3 dk) ızgara yapın, böylece lake sos pastırmaya iyice yapışsın.

Sona ermek:

1. BAO Çöreklerini buharlı fırında veya buhar sepetinizde buharlayın.

2. Salatalık turşusu şeritleriyle birlikte BAO çöreğine bir parça cilalanmış domuz pastırması yerleştirin.

3. Tatmak için kızarmış soğan ve kişniş ile bitirin.