İstiridye ve istiridye tarifleri hakkında her şey – I Love Food & Wine

Dışı sert ve tuhaf, içi pürüzsüz ve ipeksi olan meraklı, bir istiridyeyi höpürdetemeyecek kadar mutlu. İstiridye sıcak ve büyülü. İstiridyelerin tıbbi özellikleri ve afrodizyak özellikleri nedeniyle eski Yunanlılar ve Romalılar arasında zaten popüler olduğunu biliyor muydunuz? İstiridye sağlığımızı destekler, süper sağlıklıdır ve gerekli besinleri içerir. Tüm bunları, birçok istiridye tarifi içeren yakın zamanda yayınlanan ‘Het Oesterboek’ yemek kitabında okuyabilirsiniz. İçinde başka ne var? O zaman okumaya devam edin…

Zeeland'dan istiridye
Zeeland’dan istiridye

Kitap tarafından derlendi Zeeland için kalbi olan üç kişi ve çeşitli ilgi alanlarından istiridye tutkusu. öyle Adam SmalWageningen Üniversitesi’nde kabuklu deniz ürünleri kültürleri profesörü, Hemert’in Ruhu profesyonel balıkçılık, su ürünleri yetiştiriciliği, kabuklu deniz ürünleri kültürü ve deniz ürünleri hakkında çok şey yazan Zeelandlı bir kadın. Ve Margot Verhaagen mutfak Zeeland işi ve ürünleri alanında bir uzman. Bunu bölgesel PZC gazetesinde yazıyor.

Yerseke van de Oesterij'in Zeeland köyündeki İstiridye Bankaları
Yerseke’nin Zeeland köyündeki İstiridye Bankaları

İstiridye hakkında her şey tartışılır

İstiridyenin büyüsü bu kitapta hayat buluyor. Anlatısal olarak, istiridyenin yıllar içindeki kişiliği ve karakterinin tam bir resmi verilmektedir. Örneğin, deniz suyunu temiz tutuyorlar, çiftçilik sürdürülebilir ve artık kıyı savunmasını desteklemek ve doğayı eski haline getirmek için istiridye yatakları inşa ediliyor. Bir yetiştirici, bir balıkçı eşi, bir deniz yosunu kesicisi, bir istiridye dalgıcı ve aile istiridye işi yapan bir hanım konuşmacılar arasında. Masalarda ve sepetlerde istiridye yetiştirmekten iyi bir istiridye bıçağının sırrına kadar. Gerçekten her şey kaplıdır.

Goes'deki restoran Codium'un şefi Wouter Kik
Goes’deki restoran Codium’un şefi Wouter Kik

Yıldız şeflerden istiridye tarifleri

Ama sadece bu değil. Dokuz ünlü şef: DP Arkenbout, Walter Tekmesi, Syrco Bakker, Blend Brothers, Edwin Vinke, Richard Ekkebus, Thijs Meliefste, Thomas d’Hooghe ve Nick Bril istiridyenin tadını çıkarıyor ve şaşırtıcı istiridye tariflerini paylaşıyor. Tutkuluları işe koyulmaya teşvik eden tat kombinasyonları ve duyumları. Şefler, istiridye ile olan ilişkilerinden kişisel hikayelerde ve vahiylerde bahsediyorlar. Hiç mangalda istiridye hazırladınız mı, bu tuzlu baharatla istiridye çorbası veya kokteyl yaptınız mı? Herşey mümkün.

Goes'deki Codium restoranının şefi Wouter Kik'ten misket limonlu istiridye
Goes’deki Codium restoranının şefi Wouter Kik’ten misket limonlu istiridye

Hangi şarabın istiridye ile iyi gittiği hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz?

Het Oesterboek’te ayrıca şarap ve istiridye hakkında birkaç sayfa bulacaksınız. Buradaki çıkış noktası, istiridye gibi bir Zeeland ürününün yanında aynı bölgeden bir şarap olması gerektiğidir. Zeeland şarap üreticileri, en azından kabuklular ve kabuklu deniz ürünleri için uygun üzüm çeşitleri yetiştiriyor:

  • Şarap çiftliği Catharinahoeven Waterlandkerkje’den: istiridyelerle iyi giden Sterre hibrit çeşidini yetiştiriyorlar
  • Driewegen’de şarap evi En Passant: Sauvignon Gris yetiştirirler ve normal bir beyaz şarap ve bir köpüklü yaparlar.
  • Şarap evi De Kleine Schorre Drischor’da. Burada pinot blanc, auxerrois ve rivaner gibi klasik çeşitlerde uzmanlaşmıştır. Crémant’ları istiridye ile yemek için özel olarak geliştirilmiştir.
  • Oostkapelle’den Bağ Westerhoeve: Bu bağdan elde edilen şaraplar şimdiden birçok ödül kazandı. Özellikle Chardonnay’leri bir tabak meyve de mer ile çok iyi gidiyor.

Daha fazla fikre mi ihtiyacınız var? Ardından istiridye ile hangi şarap gider hakkındaki I Love Food & Wine hikayesini okuyun.

şarap çiftliği küçük schorre
Bağ De Kleine Schorre

Aşağıdan sipariş verebilirsiniz (bağlantıya tıklayın):

İstiridye Kitabını KapatBaşlık : İstiridye büyüsü hakkında İstiridye Kitabı
Yazar: Aad Smaal, Cees van Hemert, Margot Verhaagen
Yayıncı : Lannoo
ISBN : 9 789401 481137
Fiyat : 39,99 €

Yemek kitabının bir kopyası yayıncı tarafından sağlanır. Ayrıca feragatnamemi buradan okuyun

En son yemek kitaplarından haberdar olun? için kaydolun haber bülteni.

About admin

Check Also

12 adet en lezzetli kuşkonmaz tarifi – I Love Food & Wine

Kuşkonmaz mevsimi artık tüm hızıyla devam ediyor. Sezon resmi olarak Nisan ayı sonunda başladı, ama …

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir