Şampanya Hélène Beaugrand – Yemek ve Şarabı Seviyorum

“Şampanya, kralların şarabı ve şarapların kralıdır”; herkesin hafızasına kazınmış bir ifade. Bu kesinlikle Hélène Beaugrand’ın şampanyası için geçerlidir. Saf, zarif ve rafine. Montgueux’den terör odaklı bir şampanya (Blanc de Blancs). Tavsiye edilen!

On altıncı yüzyılın başlarına kadar, Champagne bölgesinde hala sadece şarap vardı. sözde nedeniyle Küçük Buz Devri Champagne bölgesinde şarap üretimi üzerinde büyük etkisi olan iklim değişikliği meydana geldi. Artan soğuk nedeniyle, fermantasyon çok erken durdu ve bu da şarabın ilkbaharda köpürmesine neden oldu. Ancak o zamanlar bundan memnun değillerdi çünkü şampanya şarapları artık satılmıyordu.

Montgueux'deki şarap evi Hélène Beaugrand
Şarap evi Hélène Beaugrand aslen gerçek bir aile işletmesiydi

Örnek olarak Dom Pérignon

Bir asır sonra, şarap üreticisi Pierre Pérignon bunu değiştirdi ve şampanya bölgesi yeniden canlandı. Ve Champagne’ın kurucusu Dom Pérignon’dan gelen şampanya, Hélène Beaugrand şarap imalathanesinin özel kariyerinin başlangıcı olsun. Hélène, bu özel eski şampanyayı içerken tamamen büyülenmişti. O da bunu istiyordu.

Bağda Helene Beaugrand
Bağda Hélène Beaugrand

Genç ve hırslı

Hélène Beaugrand’ın şarap imalathanesi, Dom Pérignon kadar eskidir. Az önce kendi adını taşıyan evini başlattı. 2018 Côte de Bars’taki Montgueux köyünde üç hektarlık araziden altı cuvée ile. Ama Hélène kesinlikle acemi değil. Hayır, 1919’dan beri şampanya yapan gerçek bir şarapçı aileden geliyor. Büyükbabası Leon Beaugrand, Montgueux köyünü çevreleyen potansiyeli gördü ve Temmuz 1927 tarihli Appellation d’Origine Controlée Yasasına dahil etti.

Yıllarca süren uluslararası şarap eğitiminin ardından Hélène, Domaine Beaugrand’ı büyükbabası Léon’dan devralır ve kendi evini yaratmaya karar verir.

Champagne Hélène Beaugrand’ı özel yapan nedir?

Hélène Beaugrand’ın üzüm bağları, Montgueux kasabasının tepelerinde yer almaktadır. Ve bu herhangi bir yer değil. Köy, Troyes’e yaklaşık 10 km uzaklıktadır ve ‘Şampanya ülkesinin Montrachet’si. Montgueux’de bir tane var benzersiz terör. Côte des Blancs’ın güneydoğuya bakan en güney ucunda yer almaktadır. Bu, çok fazla güneş ışığı sağlar ve tatlı üzüm üretir. Ancak burada toprak da önemlidir, çünkü asmalar çakmaktaşı damarlı kireçli topraklara ekilir. Sonuç: güzel aromatik ve karmaşık şampanyalar. Başka bir deyişle: Hélène gerçek bir ‘yetiştirici şampanya’. Bu ne anlama gelir? O, tat arayışının (yani harmanlamanın) merkezi olduğu değil, terörün başrol oynadığı bir şarap üreticisidir.

sağlıklı üzüm

Hélène, çoğunlukla 45 yıllık asmalardan elde edilen chardonnay üzümleri yetiştiriyor. Ayrıca Pinot Noir ve Pinot Meunier ile birkaç küçük arazisi var. Bağlar 268 metrelik bir tepede yer alıyor, bu da iyi havalandırma ve dolayısıyla sağlıklı üzüm sağlıyor. Herbisit kullanmıyor ve mümkün olduğunca organik çalışıyor. Gelecekte, oğlu Cedric ile işini biyodinamik çiftçiliğe dönüştürmeyi planlıyor.

Champagne Hélène Beaugrand Le Grand Carré’nin tadı nasıl?

Champagne Hélène Beaugrand değerlendirdiChampagne Le Grand Carré, %100 chardonnay’den (Blanc de Blancs) yapılmıştır ve dozajı yoktur (Brut Nature) veya çok az dozajı vardır (Ekstra Brut: 1 gram şeker/litre). Buna gerek yok çünkü üzümler yokuşun dibindeki kare bir arsadan geliyor. Bu, mükemmel olgunluğa sahip üzümler anlamına gelir, bu nedenle dozlama (şeker ilavesi) gerekli değildir.

Ekstra kaba versiyonun tadına bakıyoruz:

Chardonnay üzümlerinden yapılan bu şampanya (blanc de blancs) harika yumuşak, kremsi ve meyvemsidir. Hassas bir tazelik ve biraz minerallik ile baştan çıkarıcı ve zarif.

Champagne Hélène Beaugrand Le Grand Carré’de ne yenir?

Tabii ki, bu şampanya bir aperatif olarak idealdir. Ama yanında bir şeyler de yiyebilirsin. Örneğin Şarküteri, İstiridye, Havyar, Cheese Soesjes veya Chaource (Şampanyadan elde edilen yumuşak beyaz peynir) düşünün.

Havyarlı Bliniler
Crème fraîche ve havyar ile ev yapımı blinis

Bu şampanyaya çok yakışan lezzetli yemeklerin tarifleri elbette Ilovefoodwine.nl’de bulunabilir, bir göz atın:

Siz de bu şampanyayı tatmak ister misiniz?
Hélène Beaugrand, ithalatçı Best of Wines aracılığıyla satılmaktadır. Best of Wines, uluslararası alanda üst segment şaraplar alanında uzman olarak tanınmaktadır. Bu lezzetli teruarşampanya 46€.

Bu makale, ithalatçı Best of Wines ile işbirliği içinde oluşturulmuştur. Daha fazla bilgi için feragatnamemi okuyun.

About admin

Check Also

12 adet en lezzetli kuşkonmaz tarifi – I Love Food & Wine

Kuşkonmaz mevsimi artık tüm hızıyla devam ediyor. Sezon resmi olarak Nisan ayı sonunda başladı, ama …

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir