Kadinces: Kadınların Güçlü Sesleri
Related Articles
Madeira’daydım ve otelimizin yakınındaki bir restoranda yemek yedim (Quinta do Furao, tavsiye edilir!) tatlı patates, dulce leche ve hayal edebileceğiniz fındıklı en lezzetli cheesecake. Ben de evde yapmak istedim tabii ki. O kadar güzel oldu ki, bu tatlı patatesli cheesecake’in tarifini sizinle paylaşmak isterim. Emin ol ve dön! Çılgınca bir kombinasyon gibi görünebilir, ancak patatesin tatlılığı gerçekten harikadır. Bu versiyonu klasik New York Cheesecake’den bile daha çok seviyorum.
Ayrıca okuyun: Baharatlar ve bitki kreması ile mango kompostosu
Tatlı patates, dulce leche ve fındıklı Cheesecake
Madeira’da bizim alıştığımızdan biraz farklı tatlı patatesleri var. Onları turuncu patates olarak biliyoruz, Madeira’da tatlı patates beyazdır. Tatlı patatesi ayrıca Madeira’daki tipik ekmek olan tipik polo de caco’da kullanırlar. Bol miktarda sarımsak, otlar ve tereyağı ile. Ayrıca çok lezzetli! Ama bu tarif, bu tatlı patatesli cheesecake hakkında. Madeira’daki tipik yemekler hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, bunu tavsiye ederim. Blog Açık.
Ne istiyorsun?
Tatlı patates, dulce leche ve fındıklı bu cheesecake’i yapmak için öncelikle sağlam bir tabana ihtiyacınız var. Bunları genellikle bisküvi ve tuzsuz tereyağı ile yaparlar. Bu tabanı farklı çerez türlerinden yapabilirsiniz. Burada en yaygın olanı van Bastonjekoeken’dir. Bu tarif için kullanabileceğiniz farklı türde kurabiyeler için ihtiyacınız olan miktarlar aşağıdadır.
- 200 gram bisküvi – 100 gram tereyağı
- 240 gram çay bisküvi – 100 gram tereyağı
- 260 gram bastogne keki – 100 gram tereyağı
Tatlı patates kreması için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu arada, tatlı patatesin düzgün bir şekilde soğumasını sağlamak önemlidir, aksi takdirde cheesecake başarısız olur.
- 600 gram krem peynir
- 300 gram tatlı patates
- 180 gram ince kristal şeker
- 4 Yumurtalar
- 125 gram Ekşi krema
- 2 çay kaşığı vanilya aroması
- 1 kutu dulce leche
- tatmak için badem talaşı, kaju fıstığı ve diğer fındık
- bir dal taze nane
işte böyle yapıyorsun
Tatlı patatesleri kaynatın ve soğumaya bırakın. Dolguyu yapmaya başlayana kadar bunlara ihtiyacınız olmayacak, ancak önceden hazır bulundurmanızda fayda var. Dolguda kesinlikle sıcak olmamalıdırlar. Fırını önceden 150 dereceye ısıtın.
Alt tarafı için kurabiyeleri bar mikseri ile ince ince öğütürsünüz. Tereyağını kısık ateşte eritin ve soğuyan kırıntıların içine katılaşana kadar karıştırın. Kelepçeli kalıbınızı tereyağı ile yağlayın ve topaklanmaması için içine biraz un serpin. Kalıbı pişirme kağıdı ile de kaplayabilirsiniz. Kurabiye karışımını fırın tepsisine dökün ve sıkıca bastırın.
Cheesecake dolgusu için krem peynir ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. 4 yumurtayı teker teker ekleyin ve hamura karıştıklarından emin olun. Vanilya aromasını ve ekşi kremayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Soğuyan tatlı patatesi el blenderi ile püre haline getirin ve cheesecake karışımına iyice karışana kadar karıştırın. Kek kalıbındaki bisküvili tabanın üzerine harcı dökün ve düzeltin. Daha sonra önceden ısıtılmış konveksiyonel fırında 150 derecede bir saat pişirin.
Tatlı patatesli cheesecake böyle servis edilir.
Kek hazır olunca fırını kapatın ve fırının kapağını açın ama 15 dakika daha bırakın. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat bekletin. En iyisi böyle oluyor. Pastadan güzel düzgün parçalar kesin ve bunları iyi bir tutam dulce leche ile derin bir tabağa koyun. Fındıkları ufalayın ve kekin üzerine ve biraz da dulce leche’den serpin. Bir dal taze nane ile süsleyin. Hadi yiyelim! Bu yemek çok lezzetli bir tatlı ama aynı zamanda doğum günlerinde de işe yarıyor.
Sen de Madeira’ya gitmek istiyor musun?
ile uçuş rezervasyonunuzu yapın transavyaotellere git Quinta do Furao veya otel Casa dos Reis (her ikisi de önerilir!), aracınızı üzerinden kiralayın güneşli arabalar ve tüm lezzetli yemeklerin tadını çıkarın!
