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    喝鲫鱼汤会胖?鲫鱼汤减肥?

    2018年05月10日 来源:农村致富经(kadinces.com) 作者:致富热/佚名  
    内容摘要:随着消费者对健康养生意识的提高,健康有营养的食物就成为人们的首选,而鲫鱼就是典型的一种,而且鲫鱼的价格又相对于便宜,所以鲫鱼特别受消费者们的喜爱,而鲫鱼汤就成为了人们最喜爱的一道菜。喝鲫鱼汤会胖?鲫鱼汤减肥?相信这是很多朋友想搞清楚的问题,下面具体就来分析一下:
     
     

    随着消费者对健康养生意识的提高,健康有营养的食物就成为人们的首选,而鲫鱼就是典型的一种,而且鲫鱼的价格又相对于便宜,所以鲫鱼特别受消费者们的喜爱,而鲫鱼汤就成为了人们最喜爱的一道菜。喝鲫鱼汤会胖?鲫鱼汤减肥?相信这是很多朋友想搞清楚的问题,下面具体就来分析一下:

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    喝鲫鱼汤会胖吗?
    喝鲫鱼汤是不会胖的。鲫鱼汤中富含的蛋白质易于消化吸收,而所含的脂肪比较少易为人体消化吸收,是营养价值极高的滋补品。适量的喝鲫鱼汤具有很好的滋补效果,不用担心喝了鲫鱼汤会长胖。
    喝鲫鱼汤有什么好处
    鲫鱼汤的营养全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸。常喝鲫鱼汤不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压喝降血脂,使人延年益寿。产妇喝鲫鱼汤还能有效催乳。另外喝鲫鱼汤还能防止动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用。
    1、增强体力
    鲫鱼的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白,鲫鱼的蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中,鲫鱼汤若是比较浓的话多呈乳白色,含有大量的优质蛋白质,食用鲫鱼汤对补充机体内蛋白质有重要的作用,能增强体力,增强对疾病的抵抗力。
    2、下奶
    鲫鱼汤和猪脚汤等在我国民间一直都是最好的下奶食物,在食用之后对产妇的产奶有很好的作用,鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素,对产妇的产后虚弱尿液有补益作用,帮助产妇产奶和产后恢复。
    3、降脂
    鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物,但是不是说鲫鱼不含有脂肪,鲫鱼中含有少量的脂肪酸,但是都属于不饱和脂肪酸,这类脂肪酸在食用之后能在血管中结合胆固醇和甘油三脂,并携带它们离开血管,对高血脂有一定的治疗作用。
    4、开胃健食
    鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤味香汤鲜,对食欲欠佳的人来说十分适合,能开胃健食,并且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用。

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    鲫鱼汤能减肥吗?
    喝鲫鱼汤当然可以减肥。鲫鱼鱼肉的脂肪和胆固醇相对较低,而且在食用鲫鱼汤的时候,食用的人基本上是在吸收鲫鱼的蛋白质、维生素等营养物质,而鲫鱼体内的脂肪是很难被人体吸收的。
    鲫鱼的营养价值
    鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾。尤其含全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用,对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有缓解功效。
    鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。烹食鲫鱼,方法较多,以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。
    鲫鱼的挑选技巧
    1、新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。
    2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。
    3、体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
    4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

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    鲫鱼汤的做法
    蛋奶鲫鱼汤
    材料:鲫鱼1条,胡椒粒5颗,蛋奶(或牛奶)20克,姜10克,葱10 克,盐、鸡精各适量。
    做法:
    1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。
    2、把鲫鱼放于三成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。
    3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。
    4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。
    鲫鱼豆腐汤
    材料:鲫鱼250克、嫩豆腐200克、葱、姜、盐、油适量、料酒
    做法:
    1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净,沥干。
    2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。
    3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水,收紧,放入温水煮开。
    4、放少许料酒,改小火,放葱、姜、盐、料酒,煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。
    红豆鲫鱼汤
    原料:红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
    做法:
    1、红豆冲洗干净备用。
    2、红豆加入汤煲,倒入1500克水,浸泡30分钟。
    3、把浸泡好的红豆,连同泡红豆的水一起煮沸,转文火煲30分钟,直到红豆酥烂。
    4、烧热锅子,加入40克油和一块姜,爆香。
    5、放入鲫鱼,改中火,一面煎2分钟,同时轻轻晃动锅子,这样鱼皮不会粘连到锅子上。
    6、把鲫鱼翻另一面,用同样的方法,中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼,煲汤没有腥味,而且汤汁的味道会更鲜美。
    7、把煎好后的鲫鱼,放入红豆汤中,再次煮到沸。
    8、转文火煲15分钟,最后加入盐调味就即可以吃。
    做鲫鱼汤的注意事项
    1、做鲫鱼汤时都会刮干净鱼鳞,清理干净内脏,但是却忽略了去掉鲫鱼的咽喉齿,咽喉齿就是位于鱼鳃后面咽喉部位的牙齿,如果不去掉它的话,做出来的鱼就会有一股泥土味,有的甚至会有苦味,影响了鱼汤及鱼肉的鲜美。
    2、鲫鱼汤自身就极其鲜美,不适合放味精、鸡精等增鲜调味剂,添加后反而影响鲫鱼汤的原汁原味。

     

     

    原文:水产 > 养殖技术:喝鲫鱼汤会胖?鲫鱼汤减肥?

    网址:http://kadinces.com/yangyujishu/201033499.html

     
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