Yeşil bir Michelin yıldızıyla yemek ⋆ Marstyle

Yıldız restoranı Hofke van Bazel ne kadar güzel bir yer! Örneğin, bir kale ziyareti veya Kruibeke’nin göletlerinde bisiklete binme ile birlikte kaliteli bir yemek için, olması gereken yer burasıdır. Bu arada, geceyi geçirebileceğiniz ve ayrıca romantik (veya iş) özel yemek için rezervasyon yaptırabileceğiniz güzel süitler de kiralıyorlar. Hofke van Bazel, kilise ve kale kapısı manzaralı, Orta Çağ’dan kalma güzel bir köy meydanında yer almaktadır. Belçika’ya bir basın gezisi sırasında lezzetli bir öğle yemeği deneyimi için davet edildim.

2022 ve 2023’te yeşil Michelin yıldızı

Henüz yeşil Michelen yıldızına sahip çok fazla restoran yok. Bu yıldız, restoranın sadece yemek deneyiminde değil, aynı zamanda sürdürülebilirlikte de puan aldığını gösteriyor. Örneğin yeşil, organik yerel malzemelerle çalışıyorlar. Michelin rehberine göre Yeşil Michelin yıldızına sahip restoranlar, sürdürülebilir gastronomi için bir figür ve bu alanda iddialı öncüler. 2023 yılında Hollanda’da 15 restoran bu ödülü alırken, Belçika’da da 15 restoran bu yıl yeşil yıldız takabilir.

Hofke van Bazel – işte 2023’te sıradan ve yeşil bir yıldıza sahip Michelin rehberine ilişkin değerlendirmeleri – kendi sebze bahçesine sahip. yüksek gelgit) su için alan, bu Sigma projesindeki her şey sular altında kalacak, böylece Belçika’nın geri kalanı kuru kalacak, Hollanda Delta İşlerimizin muadili). Şef Kris de Roy bu konuda Michelin’e şunları söylüyor: “Kendi sebze bahçemiz giderek daha önemli hale geliyor. Ağırlıklı olarak geri dönüştürülmüş malzemelerle çalışıyoruz ve artık atıkları kompost haline getiriyoruz. Doğa adına iyi yemek yapmak bizim için bir onur meselesidir.”

Hofke van Bazel’deki deneyimim

Bir grup Hollandalı gazeteci ile takip etmemize izin verilen ‘Scheldt Kalesi’ temalı yoğun bir basın gezisi programıydı. Tüm bağlantılara tıklamamıştım, bu yüzden öğle yemeğimizin Michelin yıldızlı bir restoranda olması beni çok şaşırttı. Yapılacaklar listesi olayı!

Ne güzel bir yer! Böyle güzel bir yemek deneyimi için tam olarak giyinmediğimiz için biraz utandık. İlk olarak montlarımızı aldık ve hızlıca merdivenlerden inip bayanlar için acil durum imkanları da bulunan tuvalete indim. Her durumda, tüm kuruluş, her masa için yeterli mahremiyetle çok zevkli bir şekilde dekore edilmiştir.

Grubumuzun önce cam zeminden görebileceğiniz şarap mahzenine girmesine izin verildi. Orada bizim için şampanya döküldü ve önceden girilen tüm diyet gereksinimlerimizi dikkate alarak bol sebzeli lezzetli eğlendirici buketler ikram edildi (Bundan çok memnun kaldım, bunu çok düzgün bir şekilde düzenlediler ve daha sonra masada) servise bildirildi).

Daha sonra, muhtemelen düğününüzü (veya başka bir kutlamayı) kutlayabileceğiniz lüks süitlerin yanında büyük bir çim parçası bulunan bahçe ve mutfak turu verildi. Tiktok’umda bir izlenim bulunabilir:

@marstyle78 #michelinstar #finedining #belgium ♬ Şanslı Olun – Daniele Vitale

Sonra ‘gerçek’ öğle yemeği için uzun bir masaya oturabiliriz. Hemen bir tur atacağımız bitişikteki Wissekerke kalesine gitmek zorunda kaldık, bu yüzden ne yazık ki çok uzun süre yemek yiyemedik. Her neyse, yemek lezzetliydi!

Çok zevkli, uyumlu bir şarapla ve bahsedildiği gibi diyet gereksinimleriniz servise ahşap figürler aracılığıyla bildirildi. Peynir ya da balık yemiyorum ve bu arada harika görünen bazı uyarlanmış yemekler aldım. Bezelye ve kuşkonmaz gibi kendi sebze bahçesinden taze mevsim sebzeleri ile göz ziyafeti.

Her şey gerçekten çok zevkliydi (bu arada iç mekan da, pek çok ayrıntı), lezzetli! Bu gerçekten hoşuma gitti. Hofke van Bazel’e yaptığımız ziyaretten sadece küçük bir fotoğraf izlenimi:

Bu restoranın gecelik konaklamalı adresi:

Hofke van Basel
Kraliçe Astrid Meydanı 11
Basel, Belçika

Pazartesi ve Salı günleri kapalıdırlar.

Ayrıca okuyun:

Daha önce burada bulundun mu? Veya Green Michelin yıldızlı başka bir restoranda mı?